Index I - Savoury

Солените рецепти / Les recettes salées











  












Предястия и аперитив / Entrées et amuse-bouches

Верини с домати, печени чушки и прясно сирене / Verrines aux tomates confites, poivrons grillés et faisselle
Гравлакс (маринована сьомга) / Gravlax (saumon mariné)
Многослойник от цвекло и панийр / Millefeuille aux betteraves et paneer
Гризини със зехтин и червен пипер / Gressins au paprika et huile d'olive
Райта / Raita
Верини със скариди, авокадо и розов грейпфрут / Verrines aux crevettes, avocat et pamplemousse rose
Аспержи със шафранов сос Холандез / Asperges à la sauce hollandaise safranée 
Гуакамоле / Guacamole 
Карпачо от тиквички и краставици / Carpaccio de courgettes et concombres 
Карпачо от миди Сен-Жак / Carpaccio de Saint-Jacques à l'huile vanillée
Маслинова паста (тапенад) със смокини / Tapenade noire aux figues
Паста от аншоа (аншойад) / Anchoïade
Предястие с авокадо и пушена сьомга / Ravioles d'avocat et saumon fumé
Мадлени с песто / Madeleines au pesto 
Мини еклери с пушена риба / Choux au poisson fumé
Аспержи и варени яйца / Asperges et oeufs durs
Фина тарта със сардини / Tarte fine aux sardine
Ктипити (Хтипити) / Ktipiti (Htipiti) 
Супа от пъпеш с чипс от прошуто / Soupe de melon au chips de jambon





Салати / Salades
Салата "Капрезе" с ягоди / Fraises-mozzarella
Салата с резене и червени портокали / Salade de fenouil et oranges sanguines
Салата с розов грейпфрут и Goji berries / Salade au pamplemousse rose et baies de Goji
Салата с цикория, цитруси и авокадо / Salade d'endives aux agrumes et avocat 
Пролетна салата с ягоди и моцарела / Salade printanière aux fraises et mozzarella
Салата с печени зеленчуци / Salade aux légumes grillés 
Бирманска салата с грейпфрут / Salade birmane au pamplemousse 
Салата с бресаола / Salade à la bresaola
Салата с грах и мариновано сирене / Salade aux petits pois et feta mariné
Салата с печено цвекло и сирене / Salade de betteraves rôties et feta 
Салата с печен патладжан / Salade aux aubergines grillées
Салата с цикория и пушена скумрия / Salade aux endives et maquereaux fumés 
Салата с пушени гърди и малини / Salade aux lardons et framboises
Салата с пиле и череши / Salade au poulet et aux cerises



























Супи / Soupes
Супа от сладки картофи, моркови и крем-сирене / Soupe de patates douces, carottes et Saint-Moret
Калдо верде / Caldo verde
Крем-супа от карфиол с шафран с къри / Velouté de chou-fleur au safran et curry
Супа от пащърнак с ябълки / Velouté de panais aux pommes
Гаспачо с манго / Gazpacho à la mangue
Гаспачо с ананас / Gazpacho à l'ananas
Супа с авокадо / Soupe à l’avocat
Студена доматена супа / Soupe de tomates froide
Супа от кресон / Soupe de cresson
Крем-супа от бели аспержи / Crème d'asperges blanches
Тиквена крем-супа с чай / Velouté de courge au thé
Крем-супа от карфиол с кокосово мляко / Velouté de chou-fleur au lait de coco 







Meсо, птици и колбаси / Viande, volaille et charcuterie
Телешки пържоли "Панаирът в Скарбъро" / Escalopes de veau "Scarbourough Fair"
Бирияни с пиле / Biryani au poulet
Пиле по фламандски / Waterzooi de poulet
Пиле корма / Poulet korma
Colcannon
Пълнена тиква / Potimaron farci
Macaroni and cheese
Malabar chicken
Пиле с кокосово мляко / Poulet au lait de coco
Кръмбъл с тиквички, аспержи и чорисо / Crumble aux asperges, courgettes et chorizo
Butter chicken (Murgh makhani)
Гьоза (японски равиоли) / Gyoza (raviolis japonais)
Пиле фрикасе с гарам масала / Fricassée de poulet au garam massala 
Пилешко руло с крем-сирене / Rouleau de poulet au fromage à tartiner 
Филе миньон с чоризо / Filet mignon au chorizo
Патешко филе с пюре от целина и кестени / Magret de canard, purée de céleri et châtaignes
Пиле "Кунг Пао" / Poulet "Kung Pao"
Бяла телешка яхния / Blanquette de veau
Мариновани агнешки котлети / Côtes d'agneau marinées
Свинско филе с подправки и сладко-кисели тивички / Filet mignon aux épices et courgettes aigres-douces
Солен кейк с тиква / Cake salé au potiron
Солени палачинки с брашно от елда / Galettes de sarrasin 
Агнешки котлети и круши с къри / Côtes d’agneau et poires au curry
Пилешки  бутчета с лимон и сирене / Cuissesde poulet au citron et feta
Пиле по италиански (Дона Хей) / Poulet à l'italienne (Donna Hay)
Пилешки шишчета с песто / Brochettes de poulet au pesto
Агнешко каре със спаначено песто / Carré d’agneau au pesto d’épinards
Агнешки котлети с подправки / Côtes d’agneau marinées aux épices


























Риба и морски дарове / Poisson et fruits de mer
Кеджъри / Kedgeree
Джамбалая / Jambalaya
Кулебяка със сьомга / Coulibiac de saumon
Киш със сьомга и броколи / Quiche au saumon et brocoli





















Безмесни / Végétarien 
Лазаня с тиква, рикота и кестени / Lasagne au potiron, ricotta et châtaignes
Пълнени чушки с булгур и гъби / Poivrons farcis au boulgour et champignons
Тарта тип "Татен" с тиквички, качамак и козе сирене / Tatin aux courgettes, polenta et chèvre
Тиела / Tiella
Нисоазка тарта с лук (Писаладиер) / Pissaladière
Ориз на фурна с къри и лимон / Riz au curry et citron
Пилаф от елда / Sarrasin façon pilaf
Булгур с тиква и сирене / Boulgour au potiron et feta
Тарта тип "Татен" с карамелизирана цикория и сирене / Tatin d'endives caramélisées et maroilles
Масала дал / Massala daal
Paneer
Провансалски тиан с козе сирене / Tian provençal au chèvre frais
Зеленчуково къри / Curry aux légumes
Ориз с кориандър / Riz à la coriandre
Пълнозърнеста кростата с тиквички / Galette aux courgettes et chèvre frais
Пюре от тиква с песто / Purée de potiron au pesto
Ризото с гъби и киноа / Risotto au quinoa et champignons
Домати по провансалски / Tomates à la provençale
Класически рататуй / Ratatouille 
Тарта с мариновани чушки и рикота / Tarte aux poivrons marinés et ricotta 
Къри яхния с червена леща (masoor dal) / Curry aux lentilles corail (masoor dal)
Пица с карамелизирани смокини и прясно козе сирене / Pizza aux figues caramélisées et chèvre frais
Паста с тиква и червени боровинки / Pâtes au potiron et cranberries
Пълнени чушки с киноа / Poivrons farcis au quinoa
Огретен от тиква и сладки картофи / Gratin de potiron et patates douces
Тарта със сирене и спанак / Tarte aux épinards et feta
Зеленчукови тарталети с къри / Tartelettes au légumes et curry 
Печена тиква с подправки / Potiron rôti aux épices 
Тарта с маринован лук и сирене комте / Tarte aux oignons marinés et comté
Тарта тип „Татен” с патладжан / Tatin d’aubergines



























Хляб, закуски и тестени / Pain, viennoiseries et petits-déjeuners
Скоунс с червени боровинки и ягоди / Scones aux cranberries et fraises
Barm brack
Нюйоркски бейгъли / Bagels à la Newyorkaise
Наан с топено сирене / Cheese naan
Чабата / Ciabatta
Великденски бриош / Brioche de Pâques
Мъфини с бял шоколад и малини / Muffins au chocolat blanc et framboises
Мъфини с чоризо и сирене / Muffins au chorizo et Osso Iraty
Ирландски соден хляб / Pain irlandais (Irish soda bread) 
Кроасани / Croissants
Наан (индийски плосък хляб) / Naan
Ирландски палачинки с айрян / Pancakes irlandais au babeurre
Шоколадови хлебчета / Pains au chocolat
Питка с печени зеленчуци / Pain aux légumes grillés
Кръмпетс / Crumpets
Блини / Blinis
Хляб с рикота / Pain à la ricotta 
Домашен хамбургер / Hamburger maison
Хлебчета с мляко с шафран и лайм / Pains au lait au safran et citron vert
Бриош с маскарпоне / Brioche au mascarpone 
Крекери със зехтин и розмерин/Crackers au romarin et huile d'olive 
Бухтички с рикота / Beignets à la ricotta 
Шоколадови кроасани / Croissants au chocolat 
Чапати / Chapati
Канелено-тиквени рулца / Mini-rouleaux au potiron et à la cannelle 
Бриошови човечета от Елзас (Манала) / Manalas alsaciens 
Сладък хляб с подправки / Pain d'épices 
Пълнозърнест фугас със сирене и сушени домати / Fougasse aux tomates séchées et feta 
Пàрата (индийски плосък хляб) / Paratha 
Пълнозърнести ирландски хлебчета за закуска (Brown bread scones) / Petits pains complets irlandais (Brown bread scones)
Ирландски картофени палачинки / Crêpes irlandaises de pommes de terre
Белгийски бриош, Cramique / Cramique, la brioche belge 
Cinnamon pull-apart bread 
Pulla Korvapuusit (финландски кифлички) / Pulla Korvapuusti (pains briochés finlandais)
Гаш (бриош) от Ванде / Gâche vendéenne
Сладки палачинки / Crêpes

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...